Georges Laval cumières 1 er. cru brut nature AOC Champagne
noviembre 3, 2009

CUMIÈRES, se encuentra a cinco kilómetros de Epernay, en pleno corazón de la Champagne en la ribera derecha de la Marne. Los coteaux expuestos al sur, la tipicidad del suelo y el microclima han contribuido a clasificar de premier cru el terroir de Cumières.

GEORGES LAVAL, allá por los años 70 empezó a trabajar en viticultura biológica y a elaborar y criar los vinos de la manera menos intervencionista y más natural posible. En el año 1996 es su hijo Vincent el que se encargó del dominio familiar con la misma filosofía que su antecesor. El viñedo consta de 1,5ha.de de pinot meunier y pinot noir y 1ha.chardonnay expuestas idealmente con orientación sur ,con más de 35 años de edad y alguna parcela de más de 70. Las diferentes cepas y parcelas, se vinifican por separado,c on crianza en barricas con lias finas entre 2 y 4 años según cuvées.
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CHAMPAGNE GEORGES LAVAL cumières 1 er. cru brut nature Cumières primier cru brut nature
50% chardonnay,25%pinot noir y 25% pinot meunier,las uvas provienen de la añada 2005. La producción total es de 9000 botellas,unas 5000 para esta cuvée. Viñedos en la ladera derecha de la mane, con orientación sur, de más de 30 años y alguna parcela de 70. Crianza en barricas, las uvas provienen de la vendimia del 2005, ni filtrado ni clarificado. Burbujas muy finas, nariz muy compleja, frutas blancas en compota, boca muy vinosa ,graso, fresco con una bella persistencia…

Champagnes George Laval y otros grandes…

http://leterroir.webnode.es/champagne-y-espumosos/

Contacto: rmoreno@abentech.com
brillante tensión mineral champenoise

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ULYSSE COLLIN AOC CHAMPAGNE
noviembre 3, 2009

OLIVIER COLLIN, allá por el año 1999, tuvo un encuentro por casualidad con Anselme Selosse, del cual le cambiaria la vida por completo, de la curiosidad naceria la pasión, abandona su profesión de notario y se va a trabajar con Selosse durante año y medio. En el 2002 recupera parte de los viñedos de la familia, concretamente 1,2ha.de chardonnay de una parcela denominada les perriéres, del cual en el 2004 sale su primer blanc de blancs, que muy rapidamente causa una gran expectación entre la sumilleria francesa ,y muchos criticos no tardan en valorar com coup de coeur.

Ya en el 2005 recupera el resto de los viñedos, hasta el momento explotados por la maison Pommery, con un total de 8,7ha. plantadas de chardonnay con una media de más de 30 años, sobre suelos con silex negro, algo poco comun en Champagne, con un trabajo muy exigente y con practicas biodinámicas, los vinos son criados totalmente en barricas, sobre lias finas, son vinos sin filtrar ni clarificar y sin dosage.

Su producción es de unas 9000 botellas, de la añada 2005 solo saldran a la venta el 50% el resto permanecera en la cava envejeciendo un periodo bastante considerable.
Olivier es sin lugar a dudas una de las jóvenes estrellas emergentes de champagne.

ULYSSE COLLIN AOC CHAMPAGNE
100% chardonnay viñedos en la cote de blanc, sobre suelos con silex, con más de 30 años fermentación y crianza en barrica de roble frances, durante 13 meses sobre lias finas sin filtrado, clarificado ni dosage gran complejidad aromática, toques minerales , penetrante y delicado, de muy largo recorrido…

Ulysse Collin
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Contacto: rmoreno@abentech.com

JEROME PREVOST La Closerie Les Beguines AOC Champagne
noviembre 3, 2009

JÉRÔME PRÉVOST, joven inquieto y perfeccionista elaborador, presidente de la asociación de jóvenes productores de Champagne desde 1996 ,alumno aventajado, discípulo y enólogo de Anselme Selosse,en 1987 reemprende las 2,2 Ha. de viñedo familiar en Gueux, al pie de la Montaña de Reims.
Los 10 primeros años vende la uva a Selosse, ya en 1998 elabora un Cuvée Les Beguines con una filosofía totalmente Borgoñona, trabaja con la expresión máxima del terroir y de los pequeños rendimientos utilizando la biodinámica. Tan sólo 8.500 kg/ha. y 45 hl/ha.
100% pinot meunier, de una sola parcela (Les Beguines) terroir sablo-calcareo, crianza en barrica nueva (Remond) con una producción de 6.000 botellas.

JEROME PREVOST La Closerie Les Beguines
Fermentación en pequeñas cubas de acero, crianza en madera con un elaboración que recuerda a los vinos jerezanos. segunda fermentación tradicional sin dosage, (no giro palet todo Manual) Champagne de larguísima guarda. Es todo carácter, personalidad. Color dorado con sus aromas de frutos secos (Almendra), frutas citricas de pomelo rojo ,trufa blanca, esos aromas sutiles a silice, especias, yerbabuena, tomillo es un sin fin conforme pasan los minutos y llega la boca llena de placeres como frambuesas acidez bestial para tener sensaciones de frescura interminable y final amargo con destellos de yerbabuena…
La Closerie Les Beguines

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