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FRANCINE ET OLIVIER SAVARY A.O.C.CHABLIS
noviembre 11, 2009

CHABLIS se encuentra en el “límite”, es la zona más septentrional, más arriba los vinos necesitan de una segunda fermentación (es decir champagne).

Los vinos de más prestigio son los blancos, la variedad utilzada es la chardonnay, son célebres, finos, y con una mineralidad muy marcada.

DOMAINE FRANCINE ET OLIVIER SAVARY, es una pequeña propiedad de tan sólo 17 ha., hacen un trabajo casi artesanal,los vinos son muy expresivos, y con una regularidad de calidad magnífica, son maduros, redondos y con una delicada mineralidad.

savary_chablis

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Savary ‘07 chardonnay 100% esta bodega posee unas buenas parcelas en le pueblo de Maligny, vendimia manual, fermentación en deposito sobre lías buena madurez, frutas blancas maduras, ligero recuerdo de silex, ahumados, fresco.


PVP 15€. 3 o más botellas 14,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Savary ’06 1er.cru Fourchaume chardonnay 100% uno de los mejores crus de chablis, bello y con carácter endimia manual, fermentación en deposito sobre lías elegante, con una remarcable precisión, mineral, muy bello.


PVP 20€. 3 o más botellas 19€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Savary’06 Vieilles vignes chardonnay 100% las parcelas más viejas, unos 70 años y una buena selección de uva. Fermentación en barrica sobre lías, crianza en barrica. Confirma el buen nivel de estos vinos, delicado , denso y mineral.


PVP 46€. 3 o más botellas 44,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com